Tagliatelle al salmone

Ingredienti per 4 persone:

350 g di tagliatelle

100 g di salmone affumicato

½ bicchiere di panna fresca

50 g burro

½ limone

Vino bianco

Sale

Pepe

 

Fare sciogliere il burro in una casseruola e unirvi il salmone tagliato a pezzetti. Mescolare e spruzzare con il succo di mezzo limone filtrato. Dopo pochi minuti aggiungere la panna, mezzo bicchierino di vino bianco, un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarle al dente lasciandole un po’ umide, saltare in padella con il salmone, mescolando con delicatezza, cuocere ancora per un paio di minuti affinchè si insaporiscano bene.